Wiadomości - Aktualności
Świeże grzyby z lasu na wigilię
Dodał: MCK Data: 2007-12-19 10:45:41 (czytane: 7841)
Bractwo Grzybland z Buska Zdroju nie ma zimowej przerwy w grzybobraniach.
Pokaźne zbiory leśnych grzybów znoszą do swych domów buscy grzybiarze z
Bractwa Grzybland. Mimo śniegu i przymrozków w lasach pińczowskich, a
zwłaszcza w okolicach wsi Bogucice, jadalnych grzybów jest sporo i jak
zapewniają grzybiarze na wigilię będą mieć świeże leśne grzyby do
uszek, pierożków i zupy.
NIE TYLKO USZAK
- W
ponidziańskich lasach dominują w tym okresie cztery gatunki: uszak
bzowy, wodnicha jasnożółta późna, boczniak ostrygowaty i płomienica
zimowa, zwana dawniej zimówką aksamitnotrzonową. Wszystkie te gatunki
charakteryzuje osobliwa cecha, a mianowicie taka, ze ich grzybnia
zaczyna rozwijać owocniki w chwili, gdy temperatura otoczenia spada
poniżej zera. Gdy mrozy są bardzo silne, grzyby te wchodzą w stan
hibernacji.
Zimówki znakomicie nadają sie jako dodatek do
jajecznicy, uszaki bzowe to grzyby o wyjątkowych walorach smakowych,
dodawane powszechnie do znanych na naszym rynku chińskich zup
błyskawicznych. Boczniak nadaje sie do smażenia, marynowania i jako
główny skladnik farszu do pierożków czy uszek z grzybkami, a z wodnichy
jasnożółtej przyrządza się znakomite sosy. Oczywiście wszystkie
wymagają stosownie długiej obróbki termicznej - mówi Zbigniew Oziębło z
Bractwa Grzybland.
MAJ? SWOJE MIEJSCA
Mistrzowie grzybobrania
mają już w lasach koło Bogucic zaznaczone miejsca, w których obficie
występuje grzybnia i pewni są, ze w przededniu wigilii nazbierają pełne
kosze świeżych leśnych grzybów jadalnych. Buskim grzybiarzom życzymy
smacznego, przypominając jednocześnie odwieczną zasadę, ze grzybiarz,
podobnie jak saper - myli sie tylko raz.
Irena Imosa
Komentarze (0)
Uwaga: Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników portalu. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. Za wypowiedzi naruszające prawo lub chronione prawem dobra osób trzecich grozi odpowiedzialność karna lub cywilna. IP Twojego komputera: 3.141.42.84